Hvad enten du er gravid, ammende kvinde, eller har små børn, kan du med fordel lade gode vitaminer, mineraler og olier komme ind sammen med desserten. Tænk alternativt, når du laver desserter og erstat noget af det usunde med det sunde.

Avocadoen er noget af det sundeste, du kan spise; den indeholder 12 forskellige vitaminer, folinsyre, magnesium, kobber, jern, calcium, kalium mv. Herudover indeholder avocado de gode enkeltumættede fedtsyrer og består især af oliesyre som nedsætter kolesteroltallet.

Avocadoen er således en skattet frugt og den er da også fremragende at bruge i is og desserter, når man først har fået den introduceret i denne kategori. Især efter rawfood bølgen har advocadoen vunden anerkendelse som erstatning for smør og fløde.




Læs også: Verdens nemmeste sunde snack på kun to ingredienser

Der findes forskellige sorter af avocadoer. Det er især den lille, næsten sorte Hassavocado med det lysegrønne frugtkød og den smørbløde konsistens, der egner sig godt til dessertbrug. Når ellers avocadoen er moden.

Hvis avocadoen giver lidt efter når du forsigtigt trykker på den, er den moden. Hvis ikke avocadoen er moden endnu, skal den opbevares ved stuetemperatur. Hvis du vil have avocadoen til at modnes hurtigt, kan du lægge den i en papirpose sammen med en banan eller et æble, da disse indeholder ethylen, der får frugt til at modnes hurtigt.

2-4 spsk ahornsirup, alt efter hvor sødt du ønsker det
2 spsk mandelmælk - alternativt kan du bruge 1 spsk vand og 1 spsk lime-/citronsaft 
 
Blend alle ingredienser med en staublender eller en foodprocessor til moussen er jævn. Drys evt. en håndfuld hindbær og/eller ristede nødder ovenpå.

 

Læs også: Nemme langtidshævede boller til mødregruppen

Hvorfor ikke gøre dine muffins en hel del sundere og erstatte det hvide mel med sorte bønner? Denne glutenfri opskrift fra Louisa Lorang vil revolutionere din forestilling om søde sager for du vil næppe kunne smage at melet er erstattet af sorte bønner. 

Det er ren win-win for bønnerne gør ikke bare dine muffins glutenfri de er også sprængfyldte med sundhed, og de har et højt indhold af protein og kostfibre, og indeholder blandt andet B-vitaminet folat.

Bønnerne giver dine muffins en rigtig god og svampet konsistens og holder sig friske og lækre i flere dage. 

Vær opmærksom på, at bønnerne skal ligges i blød i 10-12 timer. Herefter er det vigtigt, at vandet hældes bort inden bønnerne koges i nyt vand i mindst en ½ time. 

Til 12-14 muffins skal du bruge:

•  200 g kogte sorte bønner
•  100 g smør
•  100 g sukker
•  100 g smeltet, mørk chokolade
•  korn af 1/2 stang vanilje
•  1 knivspids salt
•  1/2 dl kakao, fx denne raw kakao
•  1 tsk. bagepulver, fx denne glutenfri bagepulver
•  1/2 tsk. natron
•  5 æg
•  Evt også flormelis, bær og eller vaniljeis

 

Blend de kogte bønner, kom herefter smør og sukker i og blend til du har en glat og ensartet konsistens.

Kom så den smeltede chokolade i og blend igen. Kom vanilje og sukker i.

Bland kakao, bagepulver og natron godt sammen inden det tilsættes.

Blend æggene i et ad gangen.

Fyld dejen i 12-14 muffinforme og bag dem ved 185 grader i 30-40 minutter, eller til de virker gennembagte.

Drys evt. med flormelis. Serveres lune evt. med friske bær og vaniljeis.

Læs også: Glutenfri chokoladekage uden hvidt sukker

Måske er du en af de mange kvinder der bare har en ustyrlig trang til søde sager under graviditeten eller når du ammer? Fortvivl ikke, for disse lækre konfektkugler kan du spise uden dårlig samvittighed.

Desværre er der utrolig meget skrammel på butikshylderne, der hverken gavner dig eller din baby. Hvis du har overskud til det, så lav de søde sager selv! På den måde ved du præcis hvad der er i, og denne opskrift indeholder ingredienser der er direkte gode for dig og din baby. Fx er dadler fyldt med gode kostfibre, B-6 vitamin, magnesium, calcium og kalium.

Kokosolie indeholder op til 50 procent laurinsyre. Netop laurinsyre er kendt for at dæmpe virus, svamp, bakterier og parasitter. Laurinsyren omdannes i kroppen til monolaurin, som også findes i modermælk og hvis du som ammende spiser kokosfedt, øges din mængde af monolaurin i modermælken, hvilket giver en god og nærende beskyttelse til både dig og dit barn. Herudover er kokosolie kendt for at være regulerende for både blodsukker, stofskifte, appetit og hormonbalance, samt at give mere og bedre energi. Læs også Spis kokosolie når du ammer

Med denne nemme opskrift får du en himmelsk og sund erstatning til det konventionelle, fabriksfremstillede.

Til ca. 30 konfektbomber skal du bruge

• 130 g stenfrie dadler fx disse fra Biogan
  
• 3 dl fintvalset havregryn (måske lidt mere, afhængig af konsistensen) fx disse fra urtekram
  
• 1 dl kaffe (hvis du ikke er til kaffe kan du alternativt bruge 1 dl appelsin- eller æblejuice)
• 1 dl kokosmel + ca 1 dl til at rulle konfektkuglerne i. fx denne
  
• 15 g mørk god kakaopulver, fx denne lækre rå kakao  eller denne billigere udgave fra Urtekram
• 1 stor skefuld rå kokosolie, fx denne
  
• Evt en god plade hvid chokolade fx denne
  

 

Start med at blende dadlerne. Tilsæt herefter alle ingredienserne en af gangen og blend mellem alle ingredienserne. Når du har en samlet let klistret masse skal de rulles til ca. 30 kugler. Det er lettest at lave nogle lange ruller og skære dem ud i 30 stykker. Rul herefter stykkerne runde, og rul dem så i kokosmelet.

Hvis du vil have hvid chokoladeovertræk skal du, efter at du har rullet kuglerne, smelte den hvide chokolade over vandbad, dyppe kuglerne halvt heri og stille dem til tørre på en bageplade. Drys evt. også med kokosmel inden chokoladen størkner.

Stil konfekten i køleskabet et par timer, eller i fryseren 15-20 minutter før de serveres.

Opbevar konfektbomberne i en lukket beholder i køleskabet i 3-4 dage.


Læs også: Verdens nemmeste sunde snack på kun to ingredienser

Her har du en opskrift som er ren win-win. Den er nemlig både sund og mættende og så er den simpelhen så nem at lave med kun havregryn og banan på ingredienslisten.

Opskriften er et godt alternativ til ris-kiks eller anden konventionel hurtig snack. De kan bruges til den lille sult, og til at stabilisere blodsukkeret om eftermiddagen, men kagerne kan også bruges som en lille snack inden sengetid, da banan indeholder gode mineraler og vitaminer der fremmer en god nats søvn, blandt andet magnesium, tryptophan og B6. Havregrynene indeholder ligeledes kostfibre, B vitaminer og gode mineraler. 

Det tager faktisk kun to minutter at røre ingredienserne sammen og så den tid du er om at lægge det på bagepladen! Resten er ventetid, mens kagerne er i ovnen. 

• 2 modne bananer af den plettede slags
• 2dl havregryn (glutenfrie)
• evt en smule salt
• evt en lille håndfuld mørkt chokolade/rosiner/tranebær/nødder/kokos, hvis du synes.
  
  

Tænd ovnen på 175 grader.

Hvis du har en stavblender eller en håndmixer, så start med at blende bananerne så de er let flydende. (Hvis du ikke har en stavblender eller en håndmixer, må du igang med en gaffel, - bare mos det godt.) Tilsæt havregrynene og rør det godt samme ved hjælp af en ske eller gaffel. Tilsæt evt lidt salt, og evt chokolade eller andet. Og voilá! 

Så skal "dejen" bare på bagepladen, (du kan sætte kagerne på med to skeer) og ind i ovnen. 

Her bages de midt i ovnen ved ca 175 grader i ca 10-12 minutter eller til de begynder at blive gyldne i kanten.

Obs: Det er ikke meningen at kagerne skal være sprøde, de har mere konsistens som en slags sød havregrynsbolle. 

God fornøjelse!

Billede og inspiration er fra Louisesmadblog.dk

Læs også: Nemme langtidshævede boller til mødregruppen