Spis masser af denne fantastiske superfood! Det er let at implementere tomater i dagligdagen. Spis både tomater i "rå" og tilberedt tilstand. Indholdsstoffernes gode egenskaber virker forskelligt på kroppen afhængig af om tomaterne er blevet varmebehandlet. For eksempel er indholdet af det gode stof lycopen ekstra højt i tomatpuré, mens kogte tomater, og tomater tilberedt med olie, gør lycopen mere let optagelig for kroppen.

Nogle børn reagerer pludselig allergisk overfor nogle af indholdsstofferne i tomater, som især kan give børnene plamager og rødt udslet omkring munden og på kinderne. Hvis du oplever det, bør du selvfølgelig holde en pause med tomaterne.

Rigtig mange undersøgelser peger på at tomater giver en markant reduktion af risikoen for kræft. Tomater forebygger især Prostata-, lunge og mavekræft og kilden til denne beskyttelse er lycopen som er det røde farvestof i tomaterne, som samtidig er en enorm effektiv antioxidant.

Tomater indeholder desuden kalium, C, A og K-vitamin, og beta-caroten, som er gavnligt for immunsystemet og hjælper med at holde huden sund.

 

Vidste du at mørk chokolade, der er lavet på den rette måde ligefrem kan gå under betegnelsen superfood?

Kakaobønner indeholder nemlig  en relativ stor mængde flavonoider, der fungerer som antioxidanter. Antioxidanter bekæmper en lang række sygdomme og er med til at holde kroppen ung. 

Det er vigtigt at pointere, at der er langt flere flavonoider i mørk chokolade end de lysere varianter. For at få den gode sundhedsfremmende effekt skal du gå efter mørk chokolade med et kakao-indhold på over 65 %..Jo mørkere chokoladen er, desto flere antioxidanter har den, og desto mindre sukker indeholder den også.

Adskillige studier viser, at kakaobønner sænker blodtrykket,  regulerer og stabiliserer blodsukkeret og har en positiv indflydelse på hjertet. Studier har også vist, at de testpersoner der havde et jævnligt indtag af mørk chokolade ikke lå højere vægtmæssigt, end de personer der ikke spiste chokolade.
 
Den forarbejdning kakaoen udsættes for før den bliver til chokolade har dog stor betydning for hvor sund chokoladen er. En højt forarbejdet kakao (ofte mælkechokolade og billig chokolade) mindsker antioxidanternes helbredende virkning i væsentlig grad, fordi de gavnlige stoffer bliver ødelagt under hård forarbejdning. 

Gå især efter den rå økologiske chokolade, for at undgå  at der er anvendt pesticider, gødningsmidler og kræftfremkaldende stoffer. 
Rå økologisk kakaopulver har flest antioxidanter og er den mindst forarbejdede form for kakao - uden ekstra fyldstoffer. Du kan f.eks. bruge den rå økologiske kakaopulver til konfektbomber.

 

Granatæblet er en sand sundhedsbombe. Granatæblekernerne har et meget højt indhold af jern, og vitaminerne A, C og E sikrer en god iltforsyning til kroppen.

Granatæbler indeholder også garvesyre der har vist sig at sænke blodtrykket og stimulere immunsystemet. Granatæbler har også effektive anti-bakterielle egenskaber og kan lette symptomer på slidgigt og beskytte blodkarene.

Udover sit høje indhold af C-vitamin og kalium indeholder granatæblet forskellige polyfenoler, som giver frugten en meget stærk antioxidativ virkning.

Granatæblet hjælper således kroppen med at forebygge sygdomme som sukkersyge, hjerte-kar-sygdomme, prostatakræft, lungekæft og muligvis også brystkræft. Men granatæble virker ikke kun forebyggende på kræft; flere undersøgelser peger på, at granatæbler indeholder stoffer der hæmmer kræftsvulster.

 

Ny forskning viser desuden, at granatæblet også har en særdeles gavnlig virkning på hjerneceller med hensyn til indlæring, hukommelse og endda Alzheimers.

Vær forsigtig med det røde frugtsaft, som kan plette tøjet. For at undgå at frugtsaften sprøjter når du frigør kærnerne fra skallen kan du løsne frøene fra skallen i en skål med vand.

Når du først har skåret granatæblet op, og løsnet kernerne fra skallen kan du spise de små eksplosive kerne, som de er. Du kan også bruge granatæblekærnerne i f.eks yoghurt, smoothies og salater. - Eller du kan presse granatæblekærnerne til saft. Mange dagligdagsbutikker fører desuden granatæblesaft.