Broccoli er en af de sundeste og mest tilgængelige superfood man kan få fat i.
Broccoli menes at stimulere kroppens egne anti-cancer forsvar, samt beskytter mod hjerte-kar sygdomme. Broccolien er rig på C-vitamin og calium og indeholder per 100g mere C-vitamin end en appelsin og lige så meget calcium som i et glas mælk. Desuden er den også rig på sporstoffet chrom, som stabiliserer både din insulinproduktion og dit blodsukker.
Men der er et væld af andre sunde stoffer i denne ene grøntsag, blandt andet kræftbekæmpende stoffer, og stoffer der dræber bakterien helicobacter pylori, der forårsager mavesår og i høj grad øger risikoen for kræft i tarmen. Broccoli indeholder også stoffer som hjælper din krop til at nedbryde østrogen, hvilket potentielt beskytter mod brystkræft.
Spis broccoli rå eller dampet, hvis du vil maksimere dit indtag af de gode næringsstoffer.
Til din baby kan du koge broccolien alene eller sammen med f.eks gulerødder og kartofler. Broccoli skal ikke koge længere end 4-6 min., så du bør sætte kartoflerne og gulerødderne over først for at undgå at koge alle de gode næringsstoffer ud af broccolien.
Mos eller blend herefter grøntsagerne og tilsæt lidt smør eller olie. Din baby vil sikkert også nyde at sidde og sutte på små dampede, afkølede buketter af broccoli evt dyppet i lidt god olie eller smør.
